À Noël, on manque parfois de temps. Or, le four à micro-ondes peut être un allié inattendu pour cuisiner rapidement sucre à la crème et fudge. Il peut vous aider à recréer enfin les délices de votre enfance, en toute simplicité.

Thérèse André a étudié à l’UQAM au début des années 80. Pour parvenir à payer ses études en arts, elle s’était taillé un gagne-pain sur mesure. « Je faisais des brioches, des sandwichs et des gâteaux qui étaient vendus aux cafés des communications, des arts et des lettres. J’arrivais avec ça tôt le matin », se souvient-elle.

Quelques décennies plus tard, elle nous retrouve à la Maison des Grands-Parents, un organisme communautaire du quartier Villeray. L’artiste-peintre retraitée y donne un coup de main, tout comme il lui arrive de faire des centaines de gâteaux pour les jeunes de la rue. « Quand t’es mouillé et que t’as froid, c’est réconfortant de manger un morceau de gâteau sucré », dit-elle. Cuisiner pour les autres est devenu tout naturel pour la jeune grand-maman de 65 ans.

La cuisinière au grand cœur s’est enthousiasmée quand nous lui avons demandé de préparer avec nous trois classiques des Fêtes. « Ce sont des recettes impossibles à manquer », garantit-elle.

Donne environ 8 portions

Ingrédients

2 tasses de cassonade

3/4 de tasse de beurre

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré

2 tasses de sucre à glacer

1 c. à soupe d’essence de vanille

Préparation

1. Mélanger la cassonade, le beurre et le lait condensé sucré.

2. Cuire au micro-ondes pendant 8 minutes en brassant toutes les 2 minutes.

3. Ajouter le sucre à glacer et la vanille.

4. Battre au mélangeur pendant environ une minute.

5. Verser dans un moule tapissé de papier parchemin et beurré. Réfrigérer 30 minutes.