« Croquer une pomme, ça nettoie les dents. » Vraiment ?

On a longtemps pensé que le fait de croquer une pomme pouvait être bénéfique pour les dents. Malheureusement, le possible effet nettoyant de la pomme est contrecarré par son acidité, indique le Dr Daniel Kandelman, professeur associé à la faculté de médecine dentaire de l’Université de Montréal. La pomme – surtout la pomme verte – est un aliment acide ; l’acidité érode l’émail des dents, les rendant ainsi plus vulnérables aux caries. Par ailleurs, il ne faut pas se brosser les dents immédiatement après avoir mangé un aliment acide : « Si cet acide a commencé à dissoudre les minéraux sur la dent, le brossage va enlever quelques microns à la surface des dents et réduire progressivement l’épaisseur de l’émail », explique le Dr Kandelman, qui conseille alors d’attendre d’une demi-heure à une heure avant de se brosser les dents. « Cela donne la possibilité à la salive de redéposer des sels minéraux et donc de restructurer la surface des dents. »

— Catherine Handfield, La Presse