« En y regardant de plus près, j’en mange beaucoup plus souvent, surtout les cretons de veau », dit M. Boisvert.

Par exemple, deux cuillérées à table de cretonnade de veau Norel fournissent 6 g de protéines, 3,5 g de gras et 60 calories. Plus étonnant : la même quantité de cretons de porc des Viandes biologiques de Charlevoix procure plus de protéines – soit 8 g – pour seulement 2 g de gras et 70 calories. Ces produits sont salés, « mais pas trop », indique Mélissa Larivière, nutritionniste chez Actiforme consultants.

Vous ne jurez que par le beurre de « pinottes » ? Deux cuillérées à table de beurre d’arachides Natur donnent aussi 8 g de protéines, mais 16 g de gras et 200 calories. Incroyable mais vrai : « Il y a huit fois plus de gras dans les beurres d’arachides et d’amandes que dans ce creton de porc, observe Mme Larivière. Mais les beurres de noix restent intéressants, parce que ce sont des gras végétaux. » Donc, de bons gras. Autre atout : le beurre d’arachides est beaucoup moins cher que les cretons, à quantité égale.

Attention au MSG

Les cretons ne sont pas parfaits. Norel – la marque de cretons la plus vendue au Québec, selon l’entreprise – ajoute malheureusement du glutamate monosodique (ou MSG) à sa cretonnade de veau. Ce rehausseur de saveur cause des maux de tête, nausées, sensations de brûlures à certaines personnes, qui peuvent se tourner vers les cretons biologiques de Charlevoix, sans MSG.

Quant au beurre d’amandes qu’affectionne M. Boisvert, il se distingue en comblant « 8 % de nos besoins en calcium dans une journée », indique la nutritionniste. Autre avantage : il fournit 4 g de fibres, battant sur ce terrain le beurre d’arachides (2 g de fibres) et les cretons (0 g de fibres).

« Dans le cadre d’un régime alimentaire visant le contrôle du poids, où la teneur en protéines et en calories revêt une grande importance, les cretons sont le meilleur choix comparé aux beurres d’amandes ou d’arachides », estime M. Boisvert. Si on préfère le beurre d’arachides ou de noix, il suggère de se limiter à une cuillerée à table, tandis qu’on peut doubler la portion de cretons.

Varier les plaisirs

Moins tranchée, Mme Larivière conseille surtout de varier les plaisirs – et les produits – qu’on tartine sur notre pain grillé le matin. « On peut avoir ce beurre d’arachides et ce beurre d’amandes à la maison, et choisir un des deux cretons au goût, suggère-t-elle. Le premier critère à vérifier, c’est que ce soit une bonne source de protéines, puisque c’est ce qu’on recherche le matin. »

2,99 $ pour 150 g (1,99 $ pour 100 g)

Pour 2 cuillérées à table

Calories : 60

Gras : 3,5 g, dont 1,5 g de gras saturés

Sodium : 160 mg

Fibres : 0 g

Protéines : 6 g

Fer : comble 4 % de nos besoins quotidiens

Cette cretonnade de veau est la moins calorique des quatre produits. Gros hic : elle contient du glutamate monosodique (ou MSG), qui cause des réactions indésirables chez certaines personnes.

6,99 $ pour 220 g (3,18 $ pour 100 g)

Pour 2 cuillérées à table

Calories : 70

Gras : 2 g dont 0,8 g de gras saturés

Sodium : 200 mg

Fibres : 0 g

Protéines : 8 g

Fer : comble 4 % de nos besoins quotidiens

Bonne source de protéines, peu gras, ces cretons biologiques sont une belle découverte. Ils sont sans MSG.

5,99 $ pour 500 g (1,20 $ pour 100 g)

Pour 2 cuillérées à table

Calories : 200

Gras : 16 g dont 3 g de gras saturés

Sodium : 10 mg

Fibres : 2 g

Protéines : 8 g

Fer : comble 4 % de nos besoins quotidiens

Vitamine E : comble 20 % de nos besoins quotidiens

Gros avantage de ce produit : il ne contient que des arachides. C’est le moins cher des quatre.

8,19 $ pour 340 g (2,41 $ pour 100 g)

Pour 2 cuillérées à table

Calories : 200

Gras : 16 g, dont 2 g de gras saturés

Sodium : 60 mg

Fibres : 4 g

Protéines : 6 g

Calcium : comble 8 % de nos besoins quotidiens

Fer : comble 8 % de nos besoins quotidiens

Ce beurre d’amandes se distingue par sa teneur en calcium, en fer et en fibres. Malheureusement, il contient de l’huile de palme modifiée et du « jus de canne », qui est en réalité du jus de canne à sucre.