Beaucoup de pesticides en petites quantités
Laver les fruits et légumes
La Presse
L’agronome Denis Pelletier conseille néanmoins de bien nettoyer ses pommes de terre avant de les cuire. Les deux opérations devraient éliminer une partie des résidus de pesticides, lorsqu’il y en a. Le chimiste Sébastien Sauvé précise toutefois que certains pesticides sont coriaces, et que ni la cuisson ni le nettoyage n’auront raison de ceux-là. « Certains pesticides sont intégrés dans les fruits et légumes », précise-t-il. Dans ce cas, le nettoyage pourra en éliminer environ 10 %, précise le scientifique, et la cuisson ne changera rien à cela.