Fraises et framboises
La saison des petits fruits s’allonge
La Presse
Pour prolonger l’été, les producteurs de fraises et de framboises du Québec lancent un événement appelé La prolongation. Pour l’occasion, 60 chefs mettront ces petits fruits à l’honneur sur le menu de leur restaurant. Il y a entre autres Laurent Godbout, de Chez l’Épicier, Guillaume Cantin, des 400 coups, et Patrice Demers de Patrice pâtissier qui cuisineront les fruits rouges en plats salés et sucrés. Rappelons qu’au Québec, les fraises et les framboises poussent jusqu’à la première gelée. À Montréal, on peut souvent cueillir les petits fruits jusqu’à la fin du mois d’octobre, voire le début du mois de novembre si la nature se fait clémente.
— Émilie Bilodeau,