Cusine du monde

Le Brésil et son poulet okra

Chaque jeudi, Pause vous propose de découvrir la gastronomie et les traditions culinaires d'un pays. Cette semaine, on voyage au Brésil avec le poulet okra brésilien de Carolina Aragao Safi.

Evelyne Audet

La Presse

INGRÉDIENTS POUR LE POULET OKRA

Pour 5 ou 6 personnes

10 à 12 morceaux de poulet (pilons et hauts de cuisses)

400 g de gombos

1 oignon blanc

1 tête d’ail (environ 10 gousses)

2 c. à soupe de sel

Pour la polenta

2 tasses de farine

2 tasses d’eau

Pour le riz à l’ail

2 tasses de riz

8 gousses d’ail

2 c. à soupe de sel

2 c. à soupe d’huile d’olive