Cuisine du monde

Le Liban et son riz au poulet

Chaque jeudi, Pause vous propose de découvrir la gastronomie et les traditions culinaires d'un pays. Cette semaine, on voyage au Liban avec le riz au poulet de Lara Osseiran.

Evelyne Audet

La Presse

Riz au poulet

INGRÉDIENTS

Pour 2-3 personnes

Pour le riz au poulet

10 hauts de cuisses de poulet

400 g de bœuf haché

1 oignon

Feuilles de laurier

1 bâton de cannelle

Mélange 7 épices libanais (cardamome, coriandre, cannelle, poivre noir, muscade, cumin, clous de girofle)

1 tasse de riz basmati

1/4 de tasse de pignons de pin

1/4 de tasse de pistaches

1/4 de tasse d’amandes

Pour l’accompagnement (au goût)

Yogourt nature

Concombres

Ail

Menthe séchée