Manger végé

Bol de pois chiches et choux de Bruxelles grillés, sauce au tahini

Deux fois par mois, notre collaboratrice vous fait découvrir une nouvelle recette végétarienne et facile à exécuter.

Sophie Ducharme Collaboration spéciale

Ce bol est tout simple, facile à préparer et très goûteux grâce à la sauce au tahini. On peut le servir avec du riz ou n’importe quel féculent à notre goût.

Rendement : 4 portions

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

2 boîtes de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

24 choux de Bruxelles, coupés en quartiers

3 c. à soupe de sauce tamari (ou sauce soya)

3 c. à soupe de sirop d’érable

1 1/2 c. à thé de sauce Sriracha (facultatif)

Le jus de 1 citron

Poivre

Sauce

1/4 tasse de tahini

1/2 c. à soupe de sauce tamari

le jus de 1/2 citron

environ 1/4 tasse d’eau

1/4 c. à thé de sauce Sriracha (facultatif)

Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400˚F et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger les pois chiches avec 2 c. à soupe de sauce tamari et 2 c. à soupe de sirop d’érable. Ajouter 1 c. à thé de sauce sriracha et le jus d’un demi citron. Poivrer et mélanger. Étendre sur la plaque et enfourner une quinzaine de minutes en brassant à la mi-cuisson.

3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les choux avec 1 c. à soupe de sauce tamari et 1 c. à soupe de sirop d’érable. Ajouter 1/2 c. à thé de sauce sriracha et le jus d’un demi citron. Poivrer et mélanger. Ajouter les choux aux pois chiches et enfourner 10 minutes supplémentaires.

4. Fouetter tous les ingrédients pour la sauce en ajoutant plus ou moins d’eau, selon la texture voulue. Réserver.

5. Servir les pois chiches et les choux de Bruxelles avec la sauce et du riz, si désiré.