MANGER VÉGÉ

Gnocchis, sauce crue à la courgette et fleur d’ail

Deux fois par mois, notre collaboratrice vous fait découvrir une nouvelle recette végétarienne facile à exécuter.

L’été est un bon moment pour cuisiner la fleur d’ail, de même que les courgettes, qui sont de saison. Avec cette sauce crue, vos gnocchis du commerce épateront tous les convives !

Attention de ne pas trop ajouter de sel, car le fromage feta est déjà très salé.

Pour environ 6 portions

Ingrédients

Pâtes

2 paquets de gnocchis de pommes de terre de 500 g

1 grosse courgette, en petits dés

1/2 tasse de fleur d’ail, hachée grossièrement

1 filet d’huile d’olive

Pousses de cresson (ou autre), au goût

Sel, poivre

Sauce

1 grosse courgette, en morceaux

1/4 de tasse de fleur d’ail, en morceaux

1/4 de tasse d’huile d’olive

1/2 tasse de fromage feta

Le jus et le zeste de 1/2 citron

Un peu de sel, beaucoup de poivre

Préparation

1. Faire revenir la courgette et la fleur d’ail dans l’huile d’olive à feu moyen-vif quelques minutes, ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Assaisonner et réserver.

2. Pendant ce temps, cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils commencent à remonter à la surface. Égoutter et ajouter aux courgettes.

3. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients pour la sauce et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange relativement lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter environ les 2/3 de la sauce aux pâtes. Mélanger et ajouter de la sauce au besoin. Servir avec les pousses.

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