Un gâteau cuit en 2012 ? Oui, pour Noël, c’est bien ce que vous propose Toque et Tablier, une petite entreprise familiale spécialisée dans les gâteaux aux fruits, qui commercialise cette année sa première fournée « vieillie 5 ans ». Ces gâteaux ont été préservés soigneusement, badigeonnés régulièrement de rhum au fil des ans et ont développé, ainsi, une texture plus fondante et une saveur plus riche, comme un vin ou un fromage qui aurait profité du passage des ans. On suggère de le servir en tranches fines, avec un thé ou du foie gras et un vin moelleux. Ces gâteaux de 560 g sont numérotés de 1 à 800 et vendus 55 $ sur le site de Toque et Tablier, où l’on retrouvera aussi plusieurs versions plus ou moins classiques du traditionnel gâteau de Noël québécois. La prochaine cuvée spéciale du genre ne sera prête qu’en 2020.

Planifier 

Vous êtes du type dinde fraîche ? C’est le bon moment pour la réserver, en particulier si vous voulez l’acheter directement de l’éleveur. Commandez aussi votre bûche de Noël chez le pâtissier et le plateau de crudités à l’épicerie. Pour sortir du temps des Fêtes sans être épuisé, on peut éviter de tout faire soi-même.

Préparer

Le menu est choisi, il faut faire sa liste d’achats et la traîner partout jusqu’à Noël. Regroupez vos achats par magasins ou par thèmes, question de ne pas devoir aller trois fois à l’épicerie. Avant que la SAQ ne soit bondée, achetez plusieurs bouteilles de vin et quelques spiritueux de base comme de la vodka et du gin.

Exécuter

Ordonnez la liste des recettes à cuisiner au cours des prochaines semaines. Pourquoi ne pas commencer par des biscuits ? Organisez un après-midi avec les enfants, mais ne cuisez pas tout. Conservez une partie du mélange au congélateur pour en cuire de nouveau pendant les Fêtes. Profitez-en pour faire une réserve de sauce à spaghetti ou un autre plat facile à servir. Ce sera utile lors des soirées débordées.